Flan vegano de vainilla con bebida de arroz

INGREDIENTES:

Caramelo:

• 100 g de panela de Soria Natural
• Zumo de medio limón 
• 3 cucharadas de agua

Crema:

• 400 g de bebida de arroz de Soria Natural
• 175 g de crema de coco
• 25 g de panela de Soria Natural
• 50 g de sirope de agave
• 25 g de maicena
• 2,5 g de agar o 1 cucharadita de café
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla 

ELABORACIÓN:

Para el caramelo introducir los ingredientes en un cazo y ponerlo a fuego medio hasta que esté caramelizado, con cuidado porque se quema rápidamente.

Antes de que se enfríe repartirlo en las flaneras. Dependiendo del tamaño saldrán entre 4 y 5 flanes.

En una olla introducir los ingredientes de la crema excepto el extracto de vainilla, mezclar bien con ayuda de una varilla y poner a cocer a fuego medio sin dejar de mover. Añadir el extracto de vainilla, mezclar bien, dejar que dé un hervor y retirar del fuego. Dejar enfriar un minuto e introducir en los moldes de flanes.

Llevarlo a la nevera y dejar enfriar un mínimo de 3 horas.

Para desmoldar, pasar una puntilla por el borde de la flanera y, si es necesario, atemperar ligeramente la base de las flaneras introduciéndolas en agua templada. Volcar sobre el plato y ¡a disfrutar!