Trata-se de um arbusto da família das rosáceas, cujos frutos, umas bagas pequenas e negras se destacam por superar qualquer outra baga (amoras, arandos, framboesas, etc.) em quantidade de compostos fenólicos totais. Ajudam a eliminar os radicais livres e estimulam a formação de enzimas antioxidantes. Os frutos da arónia também se destacam pela sua ação cardioprotetora.
O fruto carnoso e globuloso da romã, que se caracteriza pela sua cor avermelhada e o seu sabor ácido, destaca-se pelo seu conteúdo em punicalaginas que têm capacidade de captar os radicais livres. Além disso, a romã tem propriedades moduladoras da resposta imunitária e ação antiviral.
Desta raiz, muito utilizada na cozinha como ingrediente principal do caril, destacam-se os curcuminoides. São os pigmentos que lhe concedem a cor dourado alanranjada, os responsaveis por grande parte dos seus benefícios. A curcumina destaca-se pela suas propriedades para neutralizar os radicais livres. Da curcuma também se destaca a sua ação anti-inflamatória.
Este crucífero destaca-se pelo elevado aporte de vitaminas, minerais e oligoelementos. É, além disso, uma fonte natural de clorofila. Mas, sobretudo, destaca-se por ser um dos alimentos com maior conteúdo de sulforafano, um antioxidante que, ao contrário de outros como a vitamina C ou o beta-caroteno que atuam de forma directa, neutralizando os radicais livres, intervém, ativando as enzimas da desintoxicação hepática, pelo que o seu efeito é mais duradouro.
Numerosos estudos demonstraram as propriedades antioxidantes do chá verde, pelo seu conteúdo em polifenois, catecinas e bioflavonoides. Uma chávena por dia desta planta em infusão é uma opção muito saudável.
A pele e aas sementes deste fruto destacam-se pelo seu conteúdo em taninos, antocianidinas, flavonoides e resveratrol, com grande ação antioxidante. O resveratrol é também um ativador de sirtuínas, grupo de proteínas que regulam o envelhecimento.
