Para la crema:
Pon los anacardos en remojo con cuatro horas de antelación.
En un bol, mezcla los anacardos con el diente de ajo, una cucharadita de pimienta negra, media de ajo en polvo, media de perejil, una cucharadita de orégano, otra de albahaca, un chorro largo de limón, un poco de Acigrás (mezcla de aceites) y sal al gusto. Tritúralo todo hasta que quede lo más homogéneo posible. Añade agua, poco a poco, para dale la cremosidad que desees.
Para el tofu:
Engrasa una sartén con aceite de oliva y tuesta el tofu cortado en láminas por las dos caras anadiéndoles curry y cúrcuma.
A la hora de servir:
Unta las tostadas con la crema de anacardos. Coloca encima el tofu y añádele unas láminas de aguacate y, sobre ellas, otra vez tofu.
