TEMPO DE PREPARO: 40 minutos (mais o tempo de
fermentação)
DIFICULDADE: Média
PORÇÕES: 8-10
unidades
INGREDIENTES
·
250
g de Picadillo Vegetal de Soria Natural
·
1
cenoura cortada em pedaços
·
1/2
pepino cortado em pedaços
·
Coentro
fresco
·
Hortelã
fresca
·
Manjericão
Para o bao:
·
120
g de água morna
·
6
g de fermento fresco
·
250
g de farinha de trigo
·
20
g de açúcar
·
15
g de óleo vegetal
·
0,5
g de sal
PREPARAÇÃO
Misture o fermento fresco com a
água morna. Faça um vulcão com farinha, açúcar e sal e introduza os elementos
líquidos no seu interior. Amasse até formar uma massa lisa e macia. Cubra com
filme e deixe descansar por 1 hora. Após esse tempo, divida a massa em 8 a 10
pedaços, dependendo do tamanho que desejar, e forme bolinhas. Estique as bolas
e achate com a mão ou rolo, dando um formato oval. Impregnar com óleo, coloque
um pedaço de papel vegetal no meio e dobre ao meio fazendo discos em forma de
meia-lua. Deixe descansar cobrindo com um pano húmido por cerca de 30 minutos,
sobre um pedaço de papel vegetal.
Cozinhe os pães no vapor de bambu
por 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos com vapor
para estabilizar a massa. Reserve coberto com um pano húmido.
Escolha a variedade desejada de
Picadilho Vegetal e recheie os pães bao, adicionando também a cenoura, a
cebolinha roxa e o pepino. Finalize com o coentro, manjericão e hortelã fresca
por cima, cortados em pedaços
