O pão, pão

Cereais, água, fermento e sal. Eles são os únicos ingredientes necessários para fazer pão. Com isso, e muito mimo, é feito um dos alimentos com mais história.

Embora seja difícil determinar exatamente quando surgiu o pão, diferentes referências apontam para o Neolítico e para uma descoberta que foi fruto do acaso. Naquela época, o homem esmagou os cereais e misturou-os com água para preparar uma espécie de papa. Um dia, ele esqueceu essa massa e, quando voltou, encontrou um bolo granulado e seco. Ele tinha feito pão.

Desde então, o pão esteve presente em diferentes culturas e civilizações e deu origem a mais de trezentas variedades. Ao longo da história tem sido um alimento básico, especialmente em tempos de guerra e escassez. No entanto, no final do século 20 e início do 21, a padaria industrial, massas congeladas e pães pré-cozidos espalharam-se pela Europa, deixando receitas tradicionais e pães artesanais no esquecimento. Felizmente, as mesas voltaram a virar e hoje o pão tradicional, de qualidade, nutritivo, com sabor e aroma, é mais uma vez reivindicado por especialistas e consumidores.

Um pão como os antigos
Como já apontámos, para fazer um bom pão são necessários apenas quatro ingredientes: farinha, água, sal e fermento. O sabor, aroma, textura e até a digestibilidade do pão também dependem de uma boa escolha destes. Assim, a farinha integral é preferível à farinha refinada e, na escolha do fermento, o melhor é o fermento.

Pão Torrado Integral Dextrinado da Soria Natural
A Soria Natural apresenta a sua nova gama de Pão Torrado Integral elaborado com os únicos ingredientes do pão, pão, trabalhado com cuidado e cozedura lenta para obter um sabor e textura originais.

• Elaborado com fermento natural que, além de realçar a textura e o sabor, resulta num pão com maior digestibilidade, menor índice glicémico e que ajuda a melhorar a absorção de minerais. Aossa massa mãe é feita com farinha de trigo integral moída em moinho de pedra. Este processo de moagem de grãos é realizado em uma única etapa e em baixa velocidade, o que ajuda a farinha a manter suas qualidades nutricionais e organolépticas, conferindo ao produto um sabor e aroma únicos.
  

• Elaborado com farinha 100% integral, ou seja, preservando todas as camadas do grão de cereal, mantendo assim seu alto perfil nutricional e obtendo um pão com alto teor de fibras.

• Dextrinados durante o processo de elaboração, os nossos pães perdem a maior parte de sua humidade e o amido é transformado em dextrinas, açúcares simples e muito mais fáceis de digerir.

• Receita natural Sem açúcar, sem aditivos industriais, sem potenciadores ou conservantes artificiais.

• Linoxtrote e Linoxtrote com Chía, com alto teor de ácidos gorods ómega 3, são reconhecidos pela Fundação Espanhola do Coração.

A nova gama de pão torrado inclui quatro referências:

• DEXTROTE Pão tostado Integral de trigo dextrinado.
  
• ESPELTROTE Pão tostado integral de trigo-espelta e trigo dextrinado biológico.
• LINOXTROTE Pão tostado integral de trigo dextrinado com linhaça
• LINOXTROTE COM CHIA Pão tostado integral de trigo dextrinado com linhaça e chia biológicas.

O novo Pão Torrado Integral da Soria Natural é apresentado em formato de caixa, feito com cartão proveniente de florestas geridas de forma sustentável, o que facilita o manuseio em casa pelo consumidor.